A licenc szó jelentése: engedély. A licenc sörök kifejezés annyit tesz, hogy licencdíj ellenében a márkatulajdonos sörgyár engedélyt ad más – rendszerint külföldi – sörgyáraknak, hogy a megfelelő minőségi követelményeknek eleget téve megadott recept és gyártástechnológia szerint, ugyanazon márkanév alatt maga is lefőzhesse és forgalmazhassa azt a sört. Ma, amikor nagyüzemi multinacionális sörgyárak kezében összpontosul a világ sörgyártásának döntő hányada, egy-egy sörmárka piaci bevezetéséhez engedélykérésre nincs szükség, hisz a tulajdonos ugyanaz, a döntést csupán üzleti szempontok vezérlik.
Import sörök vs. licenc sörök
Összehasonlító tesztek sokasága foglalkozik azzal, hogy egy-egy licencsör mennyire hasonlít az eredeti termékre. Elméletben az is lehet, hogy valakinek a licenc sör jobban ízlik, mint az eredeti, bár egy ideális világban a cél nyilvánvalóan az, hogy ne lehessen őket egymástól megkülönböztetni.
Mégis. Ha azonos a recept, azonos a gyártástechnológia, mi okozhatja az eredeti sörmárka és a licenc sörök közti eltérést? A válasz a felhasznált nyersanyagok minőségében keresendő. Így minden azon múlik, milyen minőségű a víz, a maláta, a komló és az élesztő.
Miként egy nagyüzemi sörgyárnál meghatározó szempont a költséghatékonyság, jelentős költségek spórolhatóak meg a szállításon. Közeli országok esetén a gyártók gyakran hangoztatják, hogy az alapanyag ugyanaz, ám a sör 95%-át kitevő víz azzal együtt is biztos más, hogy a mai fejlett vízkezelési technológiáknak köszönhetően – lágyítás, ionadagolás – a víz összetétele „másolható”.
És ha nagyobb távolságokról beszélünk, ahol több ezer kilométert kellene az alapanyagokat utaztatni? Az élesztő és a komló relatív kicsi, könnyen szállítható, elvben erre van lehetőség, ám a sör tömegének 15%-át kitevő maláta esetében biztosak lehetünk, hogy a multinacionális vállalatok a helyi gyártást fogják előnyben részesíteni.
De ami a legszembetűnőbb jel, ha lebutul a szárazanyagtartalom, és ezzel együtt az alkoholfok, vagy ha megjelenik az összetevők között a kukoricadara. Na, ilyenkor egész biztos, hogy meg se próbálták az eredeti receptet követni, és az eredeti márka megcsúfolásával, nevével való visszaélésével van dolgunk. Hogy ilyenkor ezt mégis hogy kommunikálják?
Próbálnak a helyi ízléshez alkalmazkodni.
Hazánk licenc sörgyártó nagyjai
A Borsodi Sörgyár tulajdonosa az amerikai-kanadai MolsonCoors (előtte a belga AB InBev), a Dreher Sörgyár tulajdonosa a japán Asahi (előtte a dél-afrikai SAB Miller), a Soproni Sörgyár tulajdonosa a holland Heineken. Márpedig ez a három söróriás a statista.com információja alapján 2020-ban a teljes sörgyártási volumen majd 20%-át tette ki! És nyugodtan hozzávehetjük ehhez még a Carlsberg-et is, ami sörforgalmazóként szintúgy erősen érdekelt Magyarországon, bár a regionális gyártásért alapvetően Szerbia és Horvátország a felelős.

Ezek után nézzük meg tételesen a hazai boltok polcain leggyakrabban feltűnő licenc söröket, legfőbb tulajdonságaikban azt összehasonlítva az eredeti sörmárkával. Piros színnel jelöltem a gyanakvásra okot adó különbségeket.
Beck’s
- Származási hely: Magyarország (Bőcs)
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló
- Alkoholtartalom (ABV): 5,0%
- Származási hely: Németország
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló
- Alkoholtartalom (ABV): 4,9%
Carlsberg
- Származási hely: Szerbia
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 5,0%
- Származási hely: Dánia
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló
- Alkoholtartalom (ABV): 4,6%
Gösser
- Származási hely: Magyarország (Sopron)
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 5,0%
- Származási hely: Ausztria
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 5,7%
Heineken
- Származási hely: Magyarország (Sopron)
- Összetétel: víz, árpamaláta, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 5,0%
- Származási hely: Hollandia
- Összetétel: víz, árpamaláta, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 5,0%
Hofbräu München
- Származási hely: Magyarország (Budapest)
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 4,0%
- Származási hely: Németország
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 5,1%
Holsten
- Származási hely: Horvátország
- Összetétel: víz, árpamaláta, kukoricadara, komló
- Alkoholtartalom (ABV): 4,0%
- Származási hely: Németország
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló
- Alkoholtartalom (ABV): 4,8%
Kaiser
- Származási hely: Magyarország (Sopron)
- Összetétel: víz, árpamaláta, kukoricadara, komló, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 4,2%
- Származási hely: Ausztria
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 5,0%
Kozel
- Származási hely: Magyarország (Budapest)
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 4,6%
- Származási hely: Csehország
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 4,6%
Löwenbräu
- Származási hely: Magyarország (Bőcs)
- Összetétel: víz, árpamaláta, kukoricadara, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 4,0%
- Származási hely: Németország
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 5,2%
Spaten
- Származási hely: Magyarország (Bőcs)
- Összetétel: víz, árpamaláta, kukoricadara, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 4,0%
- Származási hely: Németország
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 5,2%
Miller
- Származási hely: Magyarország (Bőcs)
- Összetétel: víz, árpamaláta, maltózszirup, komló, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 4,7%
- Származási hely: Csehország
- Összetétel: víz, árpamaláta, maltózszirup, komló, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 4,7%
Staropramen
- Származási hely: Magyarország (Bőcs)
- Összetétel: víz, árpamaláta, árpa, komló
- Alkoholtartalom (ABV): 5,0%
- Származási hely: Csehország
- Összetétel: víz, árpamaláta, árpa, komló
- Alkoholtartalom (ABV): 5,0%
Staropramen Dark
- Származási hely: Magyarország (Bőcs)
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló
- Alkoholtartalom (ABV): 4,4%
- Származási hely: Csehország
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló
- Alkoholtartalom (ABV): 4,4%
Steffl
- Származási hely: Magyarország (Sopron)
- Összetétel: víz, árpamaláta, kukoricadara, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 4,1%
- Származási hely: Ausztria
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló, komlókivonat
- Alkoholtartalom (ABV): 5,0%
Stella Artois
- Származási hely: Magyarország (Bőcs)
- Összetétel: víz, árpamaláta, kukoricadara, komló
- Alkoholtartalom (ABV): 5,0%
- Származási hely: Belgium
- Összetétel: víz, árpamaláta, komló
- Alkoholtartalom (ABV): 5,0%
Tuborg Gold
- Származási hely: Szerbia
- Összetétel: víz, árpamaláta, kukoricadara, komló
- Alkoholtartalom (ABV): 5,0%
- Származási hely: Dánia
- Összetétel: víz, árpamaláta, árpa, komló
- Alkoholtartalom (ABV): 5,6%
Tuborg Green
- Származási hely: Szerbia
- Összetétel: víz, árpamaláta, kukoricadara, komló
- Alkoholtartalom (ABV): 4,6%
- Származási hely: Dánia
- Összetétel: víz, árpamaláta, árpa, komló
- Alkoholtartalom (ABV): 4,6%
Konklúzió
17 licenc sör legárulkodóbb tulajdonságait egymás mellé téve látszik, hogy a hazai piacon érdekelt nagyüzemi sörgyárak mindegyike tömegével állít elő az eredeti sörmárkára kicsit sem hasonlító olcsósított licenc söröket. Ez alapján a következő sörmárkákat érdemes fenntartással kezelni: Gösser, Hofbräu München, Holsten, Kaiser, Löwenbräu, Spaten, Steffl, Stella Artois, Tuborg Gold, Tuborg Green. A többinél – név szerint: Beck’s, Carlsberg, Heineken, Kozel, Miller, Startopamen, Staropramen Dark -, élek a gyanúperrel, hogy a gyártók tényleg próbálnak az eredeti sörmárkához hasonló minőséget előállítani, legfeljebb nem jön nekik össze. Vagy összejön, csak annyira lejáratták már maguk, hogy vakteszt eredmények ide vagy oda, kevesen hisznek nekik.
Iszol te rendesen?
Trackback/Pingback