A sörbírák által megkülönböztetett sörtípusok

A különféle sörtípusok közti eligazodásban egyfajta tájékozódási pont lehet a sörértékelés alapjául szolgáló, nemzetközileg elismert Beer Judge Certification Program (BJCP) szerinti sörtípus csoportosítás. Már csak azért is, mert ha egy sört valamely sörversenyen megmérettetnek, akkor a sörfőzőnek érdemes az adott sörkategória műfaji határain belül maradni. Más kérdés, hogy a legfrissebb irányelvek is 2015-ből valók. Így azon sem lepődnék meg, ha valahol már készülne a következő.

A sörtípusokat angol és magyar nyelven az alábbiakban egyaránt megjelenítem. Bár sok esetben pont a magyar kifejezés, mi idegenül hat, ezért több sörtípusnak nincs is valódi magyar megfelelője. Hogy egy-egy elnevezés mögött milyen stílusmeghatározás van, többek közt az eredeti dokumentumból kikereshető, illetve a leggyakoribb sörfajtákról anno már én is írtam.

Sörbírák munkában
Sörbírák munkában – kép forrása: dev.bjcp.org

BJCP 2015

34 kategóriában 118 megkülönböztetett sörtípus: BJCP 2015 Style Guidelines és ennek részleges magyar fordítása az Első Magyar Házisörfőző Egyesület gondozásában

  1. STANDARD AMERICAN BEER
    • American Light Lager
    • American Lager
    • Cream Ale
    • American Wheat Beer
  2. INTERNATIONAL LAGER
    • International Pale Lager
    • International Amber Lager
    • International Dark Lager
  3. CZECH LAGER
    • Czech Pale Lager
    • Czech Premium Pale Lager
    • Czech Amber Lager
    • Czech Dark Lager
  4. PALE MALTY EUROPEAN LAGER
    • Munich Helles
    • Festbier
    • Helles Bock
  5. PALE BITTER EUROPEAN BEER
    • German Leichtbier
    • Kölsch
    • German Helles Exportbier
    • German Pils
  6. AMBER MALTY EUROPEAN LAGER
    • Märzen
    • Rauchbier
    • Dunkles Bock
  7. AMBER BITTER EUROPEAN BEER
    • Vienna Lager
    • Altbier
    • Kellerbier
      • Pale Kellerbier
      • Amber Kellerbier
  8. DARK EUROPEAN LAGER
    • Munich Dunkel
    • Schwarzbier
  9. STRONG EUROPEAN BEER
    • Doppelbock
    • Eisbock
    • Baltic Porter
  10. GERMANWHEAT BEER
    • Weissbier
    • Dunkles Weissbier
    • Weizenbock
  11. BRITISH BITTER
    • Ordinary Bitter
    • Best Bitter
    • Strong Bitter
  12. PALE COMMONWEALTH BEER
    • British Golden Ale
    • Australian Sparkling Ale
    • English IPA
  13. BROWN BRITISH BEER
    • Dark Mild
    • British Brown Ale
    • English Porter
  14. SCOTTISH ALE
    • Scottish Light
    • Scottish Heavy
    • Scottish Export
  15. IRISH BEER
    • Irish Red Ale
    • Irish Stout
    • Irish Extra Stout
  16. DARK BRITISH BEER
    • Sweet Stout
    • Oatmeal Stout
    • Tropical Stout
    • Foreign Extra Stout
  17. STRONG BRITISH ALE
    • British Strong Ale
    • Old Ale
    • Wee Heavy
    • English Barleywine
  18. PALE AMERICAN ALE
    • Blonde Ale
    • American Pale Ale
  19. AMBER and BROWN AMERICAN BEER
    • American Amber Ale
    • California Common
    • American Brown Ale
  20. AMERICAN PORTER and STOUT
    • American Porter
    • American Stout
    • Imperial Stout
  21. IPA
    • American IPA
    • Specialty IPA
      • Belgian IPA
      • Black IPA
      • Brown IPA
      • Red IPA
      • Rye IPA
      • White IPA
  22. STRONG AMERICAN ALE
    • Double IPA
    • American Strong Ale
    • American Barleywine
    • Wheatwine
  23. EUROPEAN SOUR ALE
    • Berliner Weisse
    • Flanders Red Ale
    • Oud Bruin
    • Lambic
    • Gueuze
    • Fruit Lambic
  24. BELGIAN ALE
    • Witbier
    • Belgian Pale Ale
    • Bière de Garde
  25. STRONG BELGIAN ALE
    • Belgian Blond Ale
    • Saison
    • Belgian Golden Strong Ale
  26. TRAPPIST ALE
    • Trappist Single
    • Belgian Dubbel
    • Belgian Tripel
    • Belgian Dark Strong Ale
  27. HISTORICAL BEER
    • Gose
    • Kentucky Common
    • Lichtenhainer
    • London Brown Ale
    • Piwo Grodziskie
    • Pre-Prohibition Lager
    • Pre-Prohibition Porter
    • Roggenbier
    • Sahti
  28. AMERICAN WILD ALE
    • Brett Beer
    • Mixed-Fermentation Sour Beer
    • Wild Specialty Beer
  29. FRUIT BEER
    • Fruit Beer
    • Fruit and Spice Beer
    • Specialty Fruit Beer
  30. SPICED BEER
    • Spice, Herb, or Vegetable Beer
    • Autumn Seasonal Beer
    • Winter Seasonal Beer
  31. ALTERNATIVE FERMENTABLES BEER
    • Alternative Grain Beer
    • Alternative Sugar Beer
  32. SMOKED BEER
    • Classic Style Smoked Beer
    • Specialty Smoked Beer
  33. WOOD BEER
    • Wood-Aged Beer
    • Specialty Wood-Aged Beer
  34. SPECIALTY BEER
    • Clone Beer
    • Mixed-Style Beer
    • Experimental Beer
  1. Standard amerikai sör
    • Amerikai könnyű láger
    • Amerikai láger
    • Krém ale
    • Amerikai búzasör
  2. Nemzetközi láger
    • Nemzetközi világos láger
    • Nemzetközi félbarna láger
    • Nemzetközi sötét láger
  3. Cseh láger
    • Cseh világos láger
    • Cseh prémium világos láger
    • Cseh félbarna láger
    • Cseh sötét láger
  4. Világos malátás európai láger
    • Müncheni világos
    • Fesztiválsör
    • Világos bak
  5. Világos keserű európai sör
    • Német egyszerű sör
    • Kölni sör
    • Német világos exportsör
    • Német pilsner
  6. Félbarna malátás európai láger
    • Márciusi sör
    • Füstös sör
    • Sötét bak
  7. Félbarna keserű európai sör
    • Bécsi láger
    • Régi sör
    • Pincesör
      • Világos pincesör
      • Félbarna pincesör
  8. Sötét európai láger
    • Müncheni barna
    • Feketesör
  9. Erős európai sör
    • Duplabak
    • Jégbak
    • Balti porter
  10. Német búzasör
    • Világos búzasör
    • Barna búzasör
    • Búzabak
  11. Brit keserű
    • Közönséges keserű
    • Legjobb keserű
    • Erős keserű
  12. Világos nemzetközösségi sör
    • Brit arany ale
    • Ausztrál habzó ale
    • Angol IPA
  13. Barna brit sör
    • Sötét könnyű
    • Brit barna ale
    • Angol porter
  14. Skót ale
    • Skót könnyű
    • Skót erős
    • Skót export
  15. Ír sör
    • Ír vörös ale
    • Ír stout
    • Ír extra stout
  16. Sötét brit sör
    • Édes stout
    • Zab stout
    • Trópusi stout
    • Külföldi extra stout
  17. Erős brit ale
    • Brit erős ale
    • Öreg ale
    • Wee Heavy
    • Angol árpabor
  18. Amerikai pale ale
    • Szőke ale
    • Amerikai pale ale
  19. Félbarna és barna amerikai sör
    • Amerikai félbarna ale
    • Kaliforniai közönséges sör
    • Amerikai barna ale
  20. Amerikai porter és stout
    • Amerikai porter
    • Amerikai stout
    • Birodalmi stout
  21. IPA
    • Amerikai IPA
    • Speciális IPA
      • Belga IPA
      • Fekete IPA
      • Barna IPA
      • Vörös IPA
      • Rozs IPA
      • Fehér IPA
  22. Erős amerikai ale
    • Dupla IPA
    • Amerikai erős ale
    • Amerikai árpabor
    • Búzabor
  23. Európai savanyított ale
    • Berlini búza
    • Flandriai vörös ale
    • Oud Bruin
    • Lambik
    • Geuze
    • Gyümölcsös lambik
  24. Belga ale
    • Fehér sör
    • Belga világos ale
    • Bière de Garde
  25. Erős belga ale
    • Belga szőke ale
    • Szezon
    • Belga arany erős ale
  26. Trappista ale
    • Szimpla trappista
    • Belga dubbel
    • Belga tripel
    • Belga sötét erős ale
  27. Történelmi sör
    • Gose
    • Kentucky közönséges
    • Lichtenhainer
    • Londoni barna ale
    • Grodziskie sör
    • Szesztilalom előtti láger
    • Szesztilalom előtti porter
    • Rozssör
    • Sahti
  28. Amerikai vad ale
    • Brett sör
    • Vegyes erjesztésű savanyított sör
    • Különleges vadsör
  29. Gyümölcsös sör
    • Gyümölcsös sör
    • Gyümölcsös és fűszeres sör
    • Különleges gyümölcsös sör
  30. Fűszeres sör
    • Fűszeres, gyógynövényes, zöldséges sör
    • Őszi szezonális sör
    • Téli szezonális sör
  31. Alternatív alapanyagú sör
    • Alternatív gabonából főzött sör
    • Alternatív cukorral főzött sör
  32. Füstös sör
    • Klasszikus stílusú füstös sör
    • Speciális füstös sör
  33. Fahordóban érlelt sör
    • Fahordóban érlelt sör
    • Különleges fahordóban érlelt sör
  34. Különleges sör
    • Klón sör
    • Kevert stílusú sör
    • Kísérleti sör

A sörtípusok kortörténeti fejlődésére remek példa, hogy a máig aktuális 2015-ös irányelv, és az azt megelőző 2008-as hét eltelt éve alatt csupán a sörtípusok számában és megnevezésében mi változás végbement.

BJCP 2008

23 kategóriában 78 megkülönböztetett sörtípus: BJCP 2008 Style Guidelines

  1. LIGHT LAGER
    • Lite American Lager
    • Standard American Lager
    • Premium American Lager
    • Munich Helles
    • Dortmunder Export
  2. PILSNER
    • German Pilsner (Pils)
    • Bohemian Pilsener
    • Classic American Pilsner
  3. EUROPEAN AMBER LAGER
    • Vienna Lager
    • Oktoberfest
  4. DARK LAGER
    • Dark American Lager
    • Munich Dunkel
    • Schwarzbier (Black Beer)
  5. BOCK
    • Maibock/Helles Bock
    • Traditional Bock
    • Doppelbock
    • Eisbock
  6. LIGHT HYBRID BEER
    • Cream Ale
    • Blonde Ale
    • Kölsch
    • American Wheat or Rye Beer
  7. AMBER HYBRID BEER
    • Northern German Altbier
    • California Common Beer
    • Düsseldorf Altbier
  8. ENGLISH PALE ALE
    • Standard/ Ordinary Bitter
    • Special/ Best/ Premium Bitter
    • Extra Special/ Strong Bitter (English Pale Ale)
  9. SCOTTISH and IRISH ALE
    • Scottish Light 60/-
    • Scottish Heavy 70/-
    • Scottish Export 80/-
    • Irish Red Ale
    • Strong Scotch Ale
  10. AMERICAN ALE
    • American Pale Ale
    • American Amber Ale
    • American Brown Ale
  11. ENGLISH BROWN ALE
    • Mild
    • Southern English Brown
    • Northern English Brown
  12. PORTER
    • Brown Porter
    • Robust Porter
    • Baltic Porter
  13. STOUT
    • Dry Stout
    • Sweet Stout
    • Oatmeal Stout
    • Foreign Extra Stout
    • American Stout
    • Russian Imperial Stout
  14. INDIA PALE ALE (IPA)
    • English IPA
    • American IPA
    • Imperial IPA
  15. GERMAN WHEAT and RYE BEER
    • Weizen/Weissbier
    • Dunkelweizen
    • Weizenbock
    • Roggenbier (German Rye Beer)
  16. BELGIAN and FRENCH ALE
    • Witbier
    • Belgian Pale Ale
    • Saison
    • Bière de Garde
    • Belgian Specialty Ale
  17. SOUR ALE
    • Berliner Weisse
    • Flanders Red Ale
    • Flanders Brown Ale/Oud Bruin
    • Straight (Unblended) Lambic
    • Gueuze
    • Fruit Lambic
  18. BELGIAN STRONG ALE
    • Belgian Blond Ale
    • Belgian Dubbel
    • Belgian Tripel
    • Belgian Golden Strong Ale
    • Belgian Dark Strong Ale
  19. STRONG ALE
    • Old Ale
    • English Barleywine
    • American Barleywine
  20. FRUIT BEER
  21. SPICE/ HERB/ VEGETABLE BEER
    • Spice, Herb or Vegetable Beer
    • Christmas/ Winter Specialty Spiced Beer
  22. SMOKE-FLAVORED/WOOD-AGED BEER
    • Classic Rauchbier
    • Other Smoked Beer
    • Wood-Aged Beer
  23. SPECIALTY BEER
  1. Világos láger
    • Könnyű amerikai láger
    • Szabvány amerikai láger
    • Prémium amerikai láger
    • Müncheni világos
    • Dortmundi export
  2. Pilsner
    • Német pilsner
    • Cseh pilsner
    • Klasszikus amerikai pilsner
  3. Európai félbarna láger
    • Bécsi láger
    • Oktoberfest sör
  4. Barna láger
    • Sötét amerikai láger
    • Müncheni barna
    • Feketesör
  5. Bak
    • Májusi bak
    • Hagyományos bak
    • Duplabak
    • Jégbak
  6. Világos kevert típus
    • Krém ale
    • Szőke ale
    • Kölni sör
    • Amerikai búzasör vagy rozssör
  7. Félbarna kevert típus
    • Északi német régisör
    • Közönséges kaliforniai sör
    • Düsseldorfi régisör
  8. Angol Pale Ale
    • Közönséges keserű
    • Különleges/ legjobb/ prémium keserű
    • Extra különleges/ erős keserű
  9. Skót és ír ale
    • Skót könnyű
    • Skót erős
    • Skót export
    • Ír vörös ale
    • Erős skót ale
  10. Amerikai ale
    • Amerikai Pale Ale
    • Amerikai félbarna ale
    • Amerikai barna ale
  11. Angol barna ale
    • Könnyű
    • Déli angol barna
    • Északi angol barna
  12. Porter
    • Barna porter
    • Erős porter
    • Balti porter
  13. Stout
    • Száraz stout
    • Édes stout
    • Zab stout
    • Külföldi extra stout
    • Amerikai stout
    • Orosz birodalmi stout
  14. India Pale Ale (IPA)
    • Angol IPA
    • Amerikai IPA
    • Birodalmi IPA
  15. Német búza és rozssör
    • Világos búzasör
    • Barna búzasör
    • Búzabak
    • Rozssör
  16. Belga és francia ale
    • Fehérsör
    • Belga világos ale
    • Szezon
    • Bière de Garde
    • Belga különleges ale
  17. Savanyú ale
    • Berlini búza
    • Flandriai vörös ale
    • Flandriai barna ale
    • Egyenes lambik
    • Gueuze
    • Gyümölcsös lambik
  18. Belga erős ale
    • Belga szőke ale
    • Belga dubbel
    • Belga tripel
    • Belga arany erős ale
    • Belga sötét erős ale
  19. Erős ale
    • Öreg ale
    • Angol árpabor
    • Amerikai árpabor
  20. Gyümölcsös sör
  21. Fűszeres/ gyógynövényes/ zöldséges sör
    • Fűszeres, gyógynövényes vagy zöldséges sör
    • Karácsonyi/ téli különleges fűszeres sör
  22. Füstölt és fahordó érlelt sör
    • Klasszikus füstös sör
    • Egyéb füstös sör
    • Fahordó érlelt sör
  23. Különleges sör
BJCP 2015 Beer Style Guidelines

Kövesd a Kocsmablogot weben, Facebook-on és Instagramon, és ha úgy van: Mutass egy kocsmát!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük