Öreg Gin

Az Öreg Gin összetett receptúra alapján készül, 14 fűszer hozzáadásával, tradicionális rézüstben főzve. Igazi kézműves gin, ahol a lepárlástól a palackozásig tényleg minden kézzel készül, elsősorban helyi kistermelőktől beszerzett, válogatott, természetes alapanyagokból, egy-egy lepárlás alkalmával mindössze 190 liter. És a végeredmény? Könnyen iható, kellemes, ízvilága kiegyensúlyozott. Az édes gyümölcsös, virágos ízeket enyhe eukaliptuszos lecsengés követi.

Jó az Öreg a háznál

Az ital névadója és a recept megálmodója Schieber Balázs, aki szakácsként került Londonba, onnan Cornwallba, ahol összehozta a sors a dél-afrikai Shaun-nal. Most az ő lepárlójában dolgozik, ahol maguk kísérleteztek ki mindent, és tanulták ki hosszú évek alatt a ginkészítés titkait. Aztán 2018-ban eljött az idő, hogy egy saját alkotás is életre keljen. Így született meg az Öreg, amiben benne van Balázs nagyapjának bölcsessége – mindenki Öregnek hívta a családban -, és a világ sokszínűsége.

Lehetőségeihez mérten Balázs próbált olyan alapanyagokat használni, amik Magyarországon őshonosak, megteremnek. Így került előtérbe a bodza, levendula, citromfű, fenyőrügy és a homoktövis.

Balázs imád az ízekkel és kombinációkkal játszani. Ezt a vénáját a penzance-i kisüzemben maximálisan kiélheti.

Színváltó gin

Az Öreg Dry Gin színe valóban kék, ám nem kell megijedni tőle. Nincsen benne mesterséges színezék, csak egy különleges növény virága, amit úgy hívnak: thai pillangóborsó.

Ez a virág Ázsia egyenlítői részén, valamint Ázsia déli részein őshonos, ám megtalálható már Afrikában, Amerikában és Ausztráliában is. Természetes színező képességének köszönhetően sokat használják a gasztronómiában, de már az italok világában is népszerű, mivel az alapból kék párlat lilává változik szénsavas üdítő hatására.

• 

• 

Egy jó gin tonic?

A gin tonic kétharmadát a tonik adja, ezért fontos a jó, prémium tonik.

Az Öreg Gin kiegyensúlyozott ízvilágához klasszikus tonik illik és egy szelet narancs, mert ezek emelik ki megfelelő módon a lényegét.

Az eper frissessége az Öreg Epres Old Tom Gint igazi nyári itallá teszi, ami prémium tonikkal, egy eperrel, szelet citrommal, és pár levél friss mentával gyönyörűen kiteljesedik.

• 

• 

Jellemzők – Öreg Dry Gin

Az Öreg összetett ízvilágát az évszakok változása ihlette, a bodza és levendula a forró nyarakat idézi, a fenyő és narancs a zord teleket. A végleteket a nősziromgyökér, bors és homoktövis tartja egyensúlyban, a citrusos ízek pedig felpezsdítik az italt. A természeti ciklusok változását követi a különleges dry gin színe is, amit a thai pillangóborsó virágának köszönhető.

Jellemzők – Öreg Epres Old Tom Gin

Az Öreg Epres Old Tom elérhetősége szezonális, lévén csak friss gyümölccsel készül. A tradicionális Öreg gin receptjéhez a lepárlásnál rengeteg epret adnak, ezt követően pár hétre még több epret áztatnak bele, így nyerve ki teljesen a friss gyümölcs természetes aromáját. Végezetül kevés cukorral hozzák egyensúlyba a zamatos gyümölcs savasságát.

Gyártói adatlap – Pocketful of Stones